El examen KOH de uñas es una prueba diagnóstica esencial que detecta infecciones micóticas en las uñas mediante el análisis microscópico. Para manipuladores de alimentos, este examen es obligatorio según la Resolución 2674 de 2013, ya que los hongos en las uñas pueden contaminar alimentos y superficies, poniendo en riesgo la salubridad alimentaria.
El examen médico ocupacional para manipuladores de alimentos del KOH de uñas identifica hongos como dermatofitos y cándida, que causan onicomicosis (infecciones en uñas). Estos microorganismos pueden transferirse a los alimentos a través del contacto directo, especialmente cuando el manipulador no usa guantes o tiene uñas mal cortadas. Un resultado positivo requiere tratamiento inmediato para evitar riesgos sanitarios.
¿Cómo se realiza el Examen KOH de Uñas?
Para realizar el examen KOH de uñas, un profesional toma una muestra mediante el raspado de las uñas, recolectando escamas o fragmentos. Una vez se obtenga la muestra, esta se mezcla con hidróxido de potasio (KOH), una solución que disuelve las células humanas pero preserva los hongos, una vez se realiza este proceso, se pone frente al microscopio para identificar hifas, levaduras o esporas fúngicas.
Condiciones a tener en cuenta antes del examen:
Antes de realizar la prueba KOH de uñas, el paciente debe cumplir con las siguientes condiciones:
- No aplicar esmalte, uñas postizas ni tratamientos tópicos 3 días antes.
- Las uñas deben estar limpias y secas, sin cremas o aceites.
- No haber tomado antimicóticos orales en los últimos 10 días, ya que pueden alterar los resultados.
¿Por qué es importante para la Industria Alimentaria?
Los manipuladores con infecciones fúngicas no tratadas representan un riesgo de contaminación cruzada en los espacios o trabajos relacionados con alimentos ybebidas. Los hongos en uñas pueden:
- Transferirse a alimentos mediante contacto directo o superficies.
- Sobrevivir en ambientes húmedos como cocinas o cámaras frigoríficas.
- Causar deterioro prematuro de productos perecederos.
Un examen KOH negativo certifica que el trabajador no es portador de hongos, cumpliendo con normas sanitarias y garantizando la seguridad de los consumidores. Contáctanos para programar las pruebas de su equipo y cumplir con la normativa de inocuidad alimentaria.
